Ostropest plamisty występuję dziko na łąkach, ale może być też uprawiany.

Zmielone nasiona ostropestu nie posiadają żadnego konkretnego smaku, dzięki czemu można zjeść je na surowo popijając wodą lub herbatą. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do potraw, gdyż ostropest będzie praktycznie niewyczuwalny w sałatkach, porannych płatkach śniadaniowych lub daniach obiadowych.

Jest jednym z najpopularniejszych ziół wspomagających pracę wątroby i procesy trawienne .

Właściwości tej rośliny sprawiają, że jest ona szeroko wykorzystywana w medycynie już od stuleci.